鱼豆腐
干辣椒
豆瓣酱
蒜
姜
葱
洋葱
八角
麻椒(花椒也可)
盐
芝麻
小油菜
香菇
生菜
虾
扇贝
鳝鱼
蟹棒
蛤蜊
彩椒
麻辣香锅的做法步骤
第1步.葱姜蒜洗净切片备用,洋葱切丝,准备好辣椒,八角,麻椒
第2步.蔬菜洗净,蘑菇切片(油菜 菠菜之类不需要切)烧一锅开水,水中放入少量食盐,将蔬菜焯熟,捞出沥干水备用
第3步.彩椒洗净切成小块,备用(不用焯水)
第4步.虾去皮, 鱼豆腐切小块,鳝段切小块,蛤蜊洗净,烧另外一锅水,放入少量盐, 放入海鲜焯水沥干备用
第5步.肉丸切小块备用
第6步.锅中放入三勺油,油热后将麻椒放入,炒出香味再将麻椒捞出。(如果有花椒粉,就可以省 掉这部了~~)
第7步.将适量豆瓣酱(3~4勺)倒入油锅中,炒开。根据自己口味适量放入
第8步.倒入准备好的辣椒,葱姜蒜,八角,炒匀
第9步.放入沥干的海鲜(肉类)炒匀
第10步.放入彩椒或其他一些不易炒的菜,炒匀
第11步.放入生菜跟沥干水的蔬菜,炒匀
第12步.放入蟹棒,少量盐(半勺),鸡精,炒匀
第13步.放入香菜,撒上芝麻 自制麻辣香锅便出锅啦~~
麻辣香锅怎么做好吃 扩展
步骤:
1. 准备食材:选择新鲜的蔬菜(如土豆、豆芽、青椒、洋葱、胡萝卜等),肉类(如鸡肉、牛肉、猪肉等),海鲜(如虾、蟹、鱼片等),豆腐等食材。
2. 切配食材:将蔬菜切成适当大小的块状,肉类切成薄片或小块,豆腐切成块状备用。
3. 泡制辣椒油:将干辣椒、花椒炒热后倒入碗中,加入适量的盐、生姜、蒜等调料,再加入热油搅拌均匀,放置一段时间使其融合。
4. 烹制调料:锅中加入适量的食用油,加热后放入蒜、姜、葱爆香,再加入豆瓣酱、郫县豆瓣酱等调料炒香。
5. 煮香锅:将调料炒香后,加入适量的清汤或高汤,再加入适量的食盐、味精、料酒等调味品,煮开后加入蔬菜、肉类等食材,煮熟至熟透。
6. 加入辣椒油:在煮熟的食材中加入适量的辣椒油,根据
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写的太好了!